Frugt allé Essensur er vores svar på spørgsmålet: Hvad kan bruges i stedet for æblecidereddike? I vores multisensoriske fødevare-lab har vi skabt løsningen. Her fermenterer vi de mest aromatiske æbler i månedsvis sammen med udvalgte mælkesyrebakterier. Når processen er fuldendt, trækker vi nænsomt den fermenterede saft fra frugten, så du står tilbage med en ren, gylden væske fyldt med kraft.
Hver flaske rummer de varme, krydrede noter fra modne, røde efterårsæbler, transformeret gennem en tålmodig proces. Men hvor almindelig æblecidereddike primært er domineret af én type syre, adskiller Essensur sig ved sin unikke kompleksitet. Her finder du en sammensætning af hele seks organiske syrer: malic, adipic, citric, succinic, lactic, og acetic. Det er denne kemiske mangfoldighed, der giver Essensuren dens overlegne balance; syrligheden er rundere og mere nuanceret. Samtidig bidrager syrerne med potente antiinflammatoriske, antidiabetiske og antimikrobielle egenskaber.
Vores Essensur er et levende produkt. Den er ubehandlet, hvilket betyder, at alle de gavnlige mælkesyrebakterier stadig er til stede i flasken. Det er også derfor, at Essensur skal bo i dit køleskab, så snart den er åbnet – så bevarer vi liv i de gode bakterier.
Glem den skarpe eddike og opdag, hvorfor så mange danskere har taget Frugt Allé Essensur til sig. Den sød-syrlige balance gør det legende let at lave velsmagende dressinger og ketchup fra bunden. Vil du prøve noget nyt? Gør som vores fødevareingeniør og brug Essensur i stedet for citron i dine morgen-ingefærshots. Det var et kæmpe hit på vores smagninger, og det er et trick, der er utrolig nemt at kopiere hjemme i køkkenet.
Gå på opdagelse i vores guide og bliv inspireret af de mange måder, Essensur kan løfte din madlavning på. Tjek også vores opsamling af alkoholfrie cocktails, hvor Frugt Allé spiller hovedrollen.
Smagsprofil: karamelliserede æbler med tørrede abrikoser og lette brandynoter.
Anbefales sammen med: retter med ærter, rucola, tomat, artiskok, gulerødder, peberfrugt, aubergine, porre og grønne bønner.
Ingredienser: Fermenterede æbler, pærer, og blommer, koldbrygget Rooibos te, mælkesyrebakterier (Lactiplantibacillus plantarum). 250 ml
