Essensur: Når videnskab møder naturen og forvandler smag

I 2022 opstod en simpel, men dybtgående idé: at forvandle hverdagsingredienser til noget ekstraordinært. Det startede i et hjemmekøkken med en passion for fermentering og et par flasker æblecidereddike til venner og familie. En passion, der voksede sig større, drevet af en fødevareingeniørs nysgerrighed og ønsket om at udforske, hvad der sker, når naturens kræfter kombineres med præcis videnskab.

Det er den rejse, der har ført til Essensur – et sur-sødt, fermenteret smagsunivers, der er skabt for at give dig en helt ny kulinarisk oplevelse.

Et smagseventyr i hver flaske

Vi er et ingeniør-ledet fermenteringsfirma, og vores mission er at gøre det nemt for dig at nyde sunde og nærende måltider, der er fyldt med smag og glæde. Med inspiration fra den rige og vilde skandinaviske natur har vi skabt Essensur. Den fanger essensen af lokale bær, frugter og grøntsager, som bliver forvandlet gennem en langvarig fermenteringsproces.

Når du skruer låget af en flaske, mødes du af en duft, der er kompleks og overraskende. Tænk på duften af modne bær, mørk chokolade, varme kanelsnegle eller friskbagt surdejsbrød. Disse dybe aromaer er et resultat af den magi, der opstår, når levende kulturer arbejder over tid.

Vi har designet Essensur til at skabe den perfekte balance i din mad. Har du en salat med bitter kål eller rucola, som du normalt ikke er vild med? Den milde syrlighed fra mælke- og eddikesyre kombineret med den delikate sødme fra bær og frugter skaber en harmoni, der neutraliserer bitterheden og løfter smagen.

Fra naturen til dit køkken – fyldt med næring

I vores Multisensory Food Lab eksperimenterer vi konstant med forskellige råvarer for at opnå helt unikke smagsprofiler. Vi bruger udelukkende de bedste, lokalt dyrkede skandinaviske råvarer. Vilde blåbær, saftige blommer og søde æbler danner grundlaget for vores smukke produkter. Nogle af vores varianter er endda forfinet med et strejf af single-origin kaffe, te eller vilde krydderurter for at give en endnu mere nuanceret smag.

Essensur er en levende mad, og derfor pasteuriserer vi aldrig vores produkter. Dette sikrer, at alle de gavnlige, levende bakterier, probiotika og antioxidanter bevares i hver eneste flaske. Din salat bliver ikke bare velsmagende – den bliver også endnu sundere.

Vi tror på, at mad skal være både nærende og fyldt med smag. Essensur er skabt for at gøre det nemt for dig at prøve kræfter med sammensætning af salater, der ikke kun er grønne og sunde, men også fulde af karakter og dybde. Prøv det også som en forfriskende drik ved at blande det med koldt mineralvand.

Bæredygtighed som et fundament

Vores engagement i bæredygtighed er lige så stærkt som vores passion for fermentering. Vi arbejder med et nul-spild-princip og genbruger restprodukter fra fermenteringen til at skabe andre lækre produkter, som vores signatur fermenterede salt. Vi har valgt at levere vores produkter lokalt med en el-varevogn for at mindske vores miljøaftryk.

Essensur er et niche-brand, der er stolt af at være uden for de store supermarkedskæder. Vi søger partnerskaber med dem, der deler vores passion for ægte, funktionel mad, der er baseret på gennemsigtighed, etisk produktion og respekt for de ressourcer, vi har.

Oplev Essensur, og lad os sammen forvandle hverdagsmad til en gourmetoplevelse. Hvilken salat vil du først give et pift?