Skip to product information
Fermenteret salt Perfekte Kaffe Finish
  • Fermenteret salt Perfekte Kaffe Finish
  • Fermenteret salt Perfekte Kaffe Finish
Fermenteret salt Perfekte Kaffe Finish

Fermenteret salt Perfekte Kaffe Finish

55,00 DKK

Pålidelig forsendelse

Fleksibel returnering

En kompleks og aromatisk signaturblanding. Kaffens varme møder appelsinens syrlige sødme for at skabe en elegant balance. Denne blanding er den perfekte finale til ovnbagte gulerødder, hvor den tilfører et sprødt, sofistikeret lag. 

Perfekte Kaffe Finish frembringer det bedste i gulerødder. Gulerøddernes søde og jordagtige noter passer perfekt sammen med kaffens bitre toner. Sammen forenes de til en helt ny smagsoplevelse.

Fermenteret salt udvindes gennem en unik og kontrolleret proces. Vi starter med at blande vandrige råvarer, som f.eks. bær, med salt. Saltet trækker via osmose al den fantastiske, vitaminrige saft ud, som kombineret med saltet danner en saltlage. I denne saltlage trives mælkesyrebakterier, der starter en langsom fermenteringsproces, som modner råvarerne og forvandler smagen.

Når fermenteringen er fuldendt, udvinder vi saltkrystallerne. Saltet har nu absorberet alle de komplekse smagsmolekyler fra råvarerne. Resultatet er et salt, der ikke kun er salt, men også er:

  • Syrligt fra mælkesyregæringen
  • Sødt fra den langsomme nedbrydning af kulhydrater der findes i alle bær, frugter og grøntsager
  • Umamirigt fra nedbrydningen af proteiner til glutaminsyre, som vi opfatter som den dybe umamismag.

Alle vores Signatur blandinger er originale kreationer af vores stifter og er inspireret af de mennesker, steder og årstider, hun har mødt på sine rejser. Disse aromatiske og unikke blandinger er designet til både restaurantkokke og moderne, sundhedsbevidste forbrugere. De giver et nyt perspektiv, der inspirerer til lækker kreativitet i køkkenet.

En glas af blandingen inderholder 30 gram, som er nok til ca. 30 retter.

Ingredienser: havsalt, Single-Origin kaffe, birkeblader, sumak, blød appelsinskal, Rooibos te.

Bonus tip:

  • Drys vores fermenterede salt over ovnbagte eller grillede grøntsager.
  • Bland det med olie og Essensur for at skabe en simpel, men smagfuld dressing til en salat.
  • Drys et let lag over friske stenfrugter for at skabe en overraskende og unik smagsoplevelse. Saltet fremhæver frugtens sødme, mens de øvrige ingredienser tilføjer kompleksitet og aroma.
Brug Essensur i

Dressinger og marinader

  • Bland med olivenolie og en smule salt for en let og frisk salatdressing.
  • Brug som marinade til kylling, fisk og skaldyr eller tofu for at tilføje syrlighed og dybde.
  • Kombinér med sojasauce, sesamolie og honning for en fyldig og smagfuld vinaigrette.

Sushiris og syltning

  • Tilsæt den til varme ris sammen med lidt fermenteret salt for at skabe en duftende, frugt-infuseret sushiris.
  • Brug den til at sylte agurker, daikon eller rødløg for at skabe en god balance mellem syrlighed og naturlig sødme.

Saucer og dips

  • Rør den i ponzu-sauce for et ekstra pift.
  • Bland med miso og mirin for en sød-salt glaze til grillede grøntsager eller fisk.
  • Kombinér med sojasauce og ingefær for en syrlig dip til dumplings eller tempura.

Forfriskende drinks og cocktails

  • Tilsæt en smule til danskvand eller iste og kaffe for en forfriskende drink.
  • Brug den i cocktails til at erstatte citronsaft – perfekt til citrusbaserede sours og spritzers.
Opbevaring

Opbevares køligt og mørkt. Efter åbning skal den opbevares på køl, hvor den holder sig i mindst 6 måneder.

Du kan også lide