På toppen af et stykke sprødt, ristet brød ligger et generøst lag af mosede avocadoer. Avocadoen, rig på sunde fedtstoffer og næringsstoffer, danner en cremet, buttet base, hvis naturlige sødme og cremethed balanceres perfekt af et drys syrlighed som kommer fra Essensur. Et pocheret æg på toppen, hvis gyldne, flydende blomme, når den skæres, forvandler retten til en himmelsk sammensætning af smag og tekstur. Lidt spirer med en masse af vitaminer fuldender billedet og gør den enkle ret til en udsøgt kulinarisk oplevelse.
Ingredienser:
1 skive surdejsbrød, ristet
½ avocado
Sommerbær i Honning salt
1 stort æg
Midnatsbær Essensur eller til pochering af æg
Karse eller andre spirer (f.eks. ærtekarse) til pynt
Sådan gør du
Forbered sandwichen:
Læg den ristede skive surdejsbrød på en tallerken. Fordel avocadoen ovenpå og drys med en knivspids salt.
Pocher ægget:
Slå ægget ud i en lille skål. Bring en gryde med vand i kog, og skru derefter ned, så vandet kun simrer let. Tilsæt 1 spiseskefuld æbleeddike eller Essensur og rør rundt i vandet, så det danner en blid hvirvel. Hæld forsigtigt ægget i midten af hvirvelen. Rør blidt rundt en enkelt gang mere. Pocher ægget i 3 til 4 minutter. Brug en hulske til at tage ægget op af vandet.
Anret:
Placer det pocherede æg oven på avocadoen. Dryp med et par dråber Midnatsbær Essensur og pynt med karse eller andre spirer. Servér med det samme.
Velbekomme!
0 kommentarer